Flán de turrón

Flán de turrón

Ingredientes

Medio litro de leche, 6 huevos, 4 cucharadas soperas de azúcar, 1 tableta de turrón del blando, caramelo líquido.

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora la leche, el azúcar y el turrón, y se tritura hasta obtener una crema. Dejamos reposar. Mientras, esparcimos el caramelo líquido por toda la base del molde. En un bol batimos un poco los huevos (no demasiado), y sañadimos la mezcla de leche azúcar y turrón, removiendo un poco. volcamos la crema en el molde sobre el caramelo, se tapa con papel aluminio y ya lo tenemos listo para cuajar en el horno.

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Pudin de pan al cacao

Pudin de pan al cacao

Ingredientes 

200 g de pan del día anterior, medio litro de leche, 50-60 g de cacao en polvo, 100 g de azúcar, un poco de esencia de vainilla, una pizca de canela molida, una pizca de sal y 3 huevos.

Cortamos el pan en trocitos, los esparcimos en una bandeja de horno y los secamos a 150 ºC, unos 10 minutos.Retiramos la bandeja del horno y dejamos que se vaya enfriando mientras mezclamos calcao y el huevo.

En una olla, calentamos la leche a fuego lento. solamente para que los ingredientes se diluyan bien. Una vez templada la leche, apagamos el fuego y agregamos el cacao, el azúcar, la sal y la canela. Removemos bien. Agregamos la esencia de vainilla, removemos de nuevo y dejamos enfriar.

Por último, añadimos los huevos a la mezcla y batimos de nuevo. Ponemos los dados de pan en un molde y los cubrimos bien con la mezcla. Dejamos reposar 2 horas antes de hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos.

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Peras al cava

Peras al cava

Ingredientes: Peras,  cava (aprovechamos el que tengamos empezado), 200 g de azúcar, medio litro de agua,  canela en rama, zumo de un limón y  corteza, nata montada para acompañar
Preparación: En una olla echar el cava, el agua y el azúcar y dejarlo a fuego medio para que se vaya derritiendo. Añadir la canela y la corteza de limón. Mientras, pelar las peras dejándoles el rabito sin cortar. Rociarlas con el zumo de limón para que no se pongan negras
Cuando el líquido empiece a hervir, añadir las peras y cocerlas  hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas dejarlas enfriar en el almíbar y cuando estén a temperatura ambiente ponerlas en la nevera hasta servirlas

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Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

Ingredientes: 4 magdalenas. 200 ml. de leche. 4 huevos. 6 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación 

- Preparación del caramelo: Echa 3 cucharadas de azúcar en un cazo y ponlo a fuego medio.

 Removiéndolo con una cuchara de madera para que no se queme. Cuando tenga un tono marrón claro y líquido retíralo del fuego.

Echalo  rápidamente sobre el molde en el que vayas a hacer el pan de Calatrava y repártelo de forma igualada por todo el molde.

Precalienta el horno a 180 grados y llena la bandeja del horno 3/4 partes de volumen de agua.

Desmiga las magdalenas ocortalas en láminas y ponlas sobre el caramelo líquido.

En un bol, mezcla los huevos con 3 cucharadas de azúcar hasta conseguir una crema homogénea.

Añade la leche y mezcla todo bien hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Vierte esta mezcla sobre las magdalenas.

Cuando el agua del horno esté hirviendo, coloca el molde del pan de Calatrava sobre el agua, y cuece al baño María este dulce 180 grados durante 45 minutos o hasta que veas que está cuajado.

Pasado ese tiempo, sácalo del horno y desmóldalo.

Deja que se temple a temperatura ambiente durante unas horas y, después, mételo en el frigorífico.

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Torrijas

Torrijas

Ingredientes 

Para 2 personas: 1 trozo de pan del día anterior - 1/4 l de leche - 2 huevos - 2 cucharadas de harina - 1 limón - 1 rama de canela - 1/2 vaso de aceite de oliva - 1 cucharada de azúcar - 1/4 de cucharadita de canela en polvo

Preparación

Pon la leche en un cazo. Limpia el limón, y con un cuchillo corta un trozo de la corteza (sin la parte blanca) y añádelo. Añade la rama de canela (si es muy grande puedes cortarla por la mitad).
Pon a cocer a fuego suave durante unos 5 minutos aproximadamente. Pásala a una fuente amplia y deja que se temple.
Corta el pan en rodajas oblicuas (en diagonal) de 2-3 centímetros de grosor y colócalas en un plato. Con un cazo, vierte la leche encima y deja que se empapen bien (10 minutos). Pon la harina en un plato. Casca los huevos en un cuenco y bátelos bien.
Escurre un poco (con la mano) las rodajas de pan, pásalas por harina y huevo.
Calienta una sartén con el aceite y fríe las torrijas, 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite.
Mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvoréalas

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Tarta de pan duro y manzana

Tarta de pan duro y manzana

Ingredientes

 200 g de pan duro - Azúcar opcional - 250 ml de leche - 1/2 litro de crema pastelera, también se puede utilizar un sobre de puding o de flan - 2 manzanas -  láminas de gelatina.- mermelada de manzana o de albaricoque 

Preparación

Se pone en remojo el pan duro, con  la leche, cuando está blando, se amasa con las manos y se pone en un molde, el cual hemos untado con aceite, Se añade encima la crema pastelera

Cortamos las manzanas en trozos y las caramelizamos un poco en una sartén con mantequilla, podemos añadir un par de cucharadas de azucar, una vez caramelizadas las añadimos al molde. 

(también se puede añadir cualquier otra fruta) y se mete al horno a 180º unos 40 minutos.

Podeis añadir una capa de gelatina con un poco de mermelada de manzana o melocotón, un poco de agua y una l'amina de gelatina. se pone a hidratar la gelatina en agua fría y se calientan en el microondas 100 ml de agua y unas cucharas de mermelada de manzana , lo sacamos una vez que esté caliente y se añade la gelatina escurrida, se revuelve, y se añade a la tarta y a la nevera a enfriar y lista para comer.

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Budín de pan

Budín de pan

Ingredientes 

250 gr de pan duro - 500 ml de leche -150 gr de azúcar - Una cucharita de esencia de vainilla(opcional) - 3 huevos - 100 gr de azúcar para caramelizar el molde

Preparación

Ponemos la bandeja del horno con agua en la zona baja, a 180º.

Primero calentamos la leche y la ponemos con el pan en un bol para que vaya empapando

Mientras se empapa el pan  hacemos el caramelo, en una cazo pequeñ por ejemplo,  Ponemos los 100 gramos de azúcar a fuego medio, hasta que empiece a tostarse, y lo echamos en el molde.

En otro bol ponemos el azúcar, los huevo y la esencia de vainilla y lo batimos

Le agregamos el pan con la leche

Mezclamos todo muy bien y lo volcamos en el molde.

Metemos en el horno durante 30 -40 minutos, hasta que veamos que está consistente y sacamos.

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Bundt cake de turrón de yema quemada

Bundt cake de turrón de yema quemada

Ingredientes para 4 personas

 125 g de mantequilla a textura pomada - 250 g de turrón de yema quemada - 160 g de azúcar - 5 huevos medianos - 300 g de harina de repostería - 1 sobre de levadura de repostería - 1/2 cucharadita de sal - 250 g de nata líquida.

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde y lo apartamos. mezclamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Troceamos muy pequeño el turrón. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos el turrón y continuamos batiendo hasta que la mezcla alcance la consistencia de una crema. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Incorporamos la harina alternándola con la nata, empezando y terminando por la harina.

Introducimos la masa en el molde apartado, dejando repartiéndola bien y, por último, golpeamos el molde varias veces sobre la encimera para que no queden burbujas de aire dentro de la masa. Por último, cocemos unos 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar unos 15 minutos, después desmoldamos, lo dejamos enfriar completamente, finalmente, lo espolvoreamos de azúcar molido antes de servir.

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